Instant Kichadi / திடீர் கிச்சடி

Enjoy having this delicious rice-lentil food with curd / yogurt, mango pieces etc.

Ingredients:

• Rice: 2 cups
• Green gram lentil (dal): 1 cup
• Mustard: 1 tsp
• Curry leaves: A few
• Green chili: 3
• Onion: 1
• Tomato: 1
• Garlic: A few
• Coriander leaves: As required
• Cooking oil / Edible oil: As required
• Turmeric powder: A little
• Ghee / Clarified butter: As required
• Salt: As required
  

Method of preparation:

• Heat oil in a pressure cooker.
• Add muster, curry leaves, chopped green chili, garlic, onion and tomato respectively and sauté for about two minutes.
• Add six cups of water.
• Let the contents boil.
• Add salt and turmeric powder.
• Add rice and lentil (dal).
• Close the lid and cook for three whistle.
• Pour a little ghee and decorate with some coriander leaves.
  

தேவையான பொருட்கள்:

• அரிசி: இரண்டு கப்
• பாசிப் பருப்பு: ஒரு கப்
• கடுகு: ஒரு தேக்கரண்டி
• கறிவேப்பிலை: சிறிதளவு
• பச்சை மிளகாய்: மூன்று
• பெரிய வெங்காயம்: ஒன்று
• தக்காளி: ஒன்று
• பூண்டு: சிறிதளவு
• கொத்தமல்லி: தேவையான அளவு
• சமையல் எண்ணெய்: தேவையான அளவு
• மஞ்சள் தூள்: சிறிதளவு
• உப்பு: தேவையான அளவு
• நெய்: தேவையான அளவு
  

செய்முறை:

• குக்கரில் எண்ணெய் ஊற்றிக் காய வைக்கவும்.
• அதில் கடுகு, கறிவேப்பிலை, வெட்டி வைக்கப்பட்ட மிளகாய், பூண்டு, வெங்காயம், தக்காளி ஆகியவற்றைச் சேர்த்து சுமார் இரண்டு நிமிடம் வதக்கவும்.
• அத்துடன் ஆறு கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
• கலவை கொதிக்கும் போது, தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்க்கவும்.
• பிறகு அரிசி மற்றும் பாசிப் பருப்பை அதனுடன் சேர்த்து, மூன்று விசில் வரை வேக விடவும்.
• சிறிதளவு கொத்தமல்லி தூவி , நெய் விட்டு, பரிமாறவும்.

தயிர், ஊறுகாய், மாங்காய், வறுத்த மோர் மிளகாய் இவற்றுடன் சாப்பிட்டால் மிகவும் ருசியாக இருக்கும்.