பருப்பு இல்லாத சாம்பார் Sambar without lentil (thuvaram paruppu / Dal / Dhal / Daal)

Sambar / sambhar without dal, served with idli / idly or dosai / dosa .

பருப்பு விலை உயர்ந்து கொண்டே இருக்கிறது. என்ன செய்வது! கவலை வேண்டாம். இதோ பாருங்கள். பருப்பு இல்லாத சாம்பார்! இதை இட்லி, தோசை போன்ற உணவுகளுக்கு எளிமையாகப் பயன்படுத்தலாம்.



தேவையான பொருட்கள்:

• சிவப்பு பூசணிக்காய் (பறங்கிக்காய்) : 1கீற்று
• தக்காளி-1
• பச்சைமிளகாய்-4
• சின்னவெங்காயம்-10
• புளி-ஒரு நெல்லிக்காய் அளவு
• வெல்லம்-சிறிய துண்டு
• சாம்பார் பொடி-2தேக்கரண்டி
• உப்பு-தேவையான அளவு
• கறிவேப்பிலை-1கொத்து
• மல்லித்தழை-சிறிதளவு

தாளிக்க:

எண்ணெய்-2தேக்கரண்டி

கடுகு-1தேக்கரண்டி

சீரகம்-1தேக்கரண்டி

வெந்தயம்-1/2தேக்கரண்டி

வறமிளகாய் - 2

கறிவேப்பிலை-1கொத்து

செய்முறை:

• பூசணிக்காய், பச்சைமிளகாய், சின்னவெங்காயம், தக்காளி, கறிவேப்பிலை, உப்பு எல்லாவற்றையும் குக்கரில் வேக விடவும்.
• வெந்ததும் கரண்டியால் கடையவும்.
• சாம்பார் பொடி, புளிக்கரைசல், வெல்லம் மூன்றையும் சேர்த்துக் கொதிக்க விடவும்.
• உப்பு புளி காரம் சரியா என்று பார்க்கவும்.
• நன்கு கொதித்தபின் தாளிக்க வேண்டியவற்றைத் தாளித்துச் சேர்க்கவும்.
  கடைசியாக மல்லித்தழை தூவி இறக்கவும் .